Arieccomi cari amici miei.. Oggi faccio uno strappo alla regola, mi prendo una pausa dallo studio per dedicarmi un po’ al blog. In realtà faccio molte pause… Per esempio ieri sera necessitavo di una boccata d’aria e sono andata a fare quattro “salti” (inteso che ho ballato eh.. non pensate male!) a una delle ultime (ohimè) feste in spiaggia… Studiare con calma in fondo è l’unico modo che mi permette di studiare bene! E incrociamo le dita per il prossimo esame.
La zuppa inglese più o meno la conoscete tutti credo. Ma è una ricetta della tradizione e ogni tanto ricordare le vecchie tradizioni non fa male. Poi tutto sommato è una ricetta veloce, quindi.. cuochi pronti via! (e improvvisamente.. la Clerici…!)
Se vogliamo parlare della presentazione del piatto non è impeccabile lo riconosco, ma io lo avevo fatto per consumazione casalinga e gli ho fatto le foto per abitudine, non pensavo di pubblicarle…
Ingredienti (per quattro persone):
1/2 litro di latte
un uovo intero e due tuorli
8 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
buccia di limone
2 cucchiai scarsi di cacao amaro
Per la cremina bianca:
1 albume
80 g di zucchero
Scaldate il latte. A parte montate lo zucchero e i tuorli e aggiungete infine la farina. Quando il latte sarà caldo unite il tutto mescolando, unendo infine la buccia di limone (che toglierete a fine cottura). Continuate a mescolare tenendo il fuoco basso finchè il composto non sarà diventato una crema densa. Fate attenzione che non si attacchi sul fondo.
Quando la crema sarà pronta mettetene metà in una casseruola a parte e unite i due cucchiai di cacao amaro, mescolate fino ad omogeneizzare il tutto.
Montate a neve, in una casseruola a parte, l’albume con lo zucchero.
Disponete in una scodella le creme facendo due strati e decorate infine con la crema bianca.
Nella tradizionale gli strati sono divisi da uno strato di savoiardi (o pavesini) imbevuti con l’alchermes.
Servire fredda.
Lascia un commento