Buondì! Come state? Io ho abbandonato la sinusite per un più delizioso dolore muscolare da indolenzimento. Vi ricordate i buoni propositi? Ecco, da martedì sono nella squadretta universitaria di pallavolo. Niente di particolare se non il ritrovamento di un “vecchio” amore, il volley.
E’ stato il primo allenamento dopo 5 anni; se tecnicamente e muscolarmente sono un po’ arrugginita, mentalmente è come se questo tempo non fosse passato, ed è bellissimo. Scrivevo sulla mia pagina facebook che le mie compagnette di corso mi trattano come se fossi una specie di guru del volley, il che mi fa molto ridere (lasciamoglielo credere).
Penserete che faccio tanti salamelecchi inutili per un corsino come ce ne sono tanti, ma a me queste cose mi mettono emozione. Martedì pensavo che questo corso c’è sempre stato e avrei potuto frequentarlo prima.
Ma io sono così, alle cose ci arrivo poco a poco (è anche vero che questo semestre universitario mi permette di gestire il mio tempo un po’ più liberamente, prima non potevo farlo). Tra l’altro mi ci ha portato Matilde, una ragazza francese erasmus molto più corraggiosa di me:) -gli erasmus francesi continuano ad essere fra le mie amicizie preferite:D-
Quella che scrivo oggi è una ricetta che fa parte della schiera dei vecchi amori. Il certosino è un dolce che ho fatto come prova tecnica del Natale. Mi ricorda un po’ la nonna, ma anche mia mamma lo faceva. Io e mia mamma amiamo i canditi, in effetti non piacciono a tutti, ma questo problema ce lo porremo a Natale.
Il mio pan speziato non è troppo bello, ma secondo me il fatto che sia un po’ irregolare fa parte del fascino dell’home made..
Ingredienti (per 2 certosini di medie dimensioni):
200 g di farina
200 g di miele (io di castagno Rigoni di Asiago)
100 g di uvetta
100 g di mandorle pelate
60 g di pinoli
100 g di canditi + 100 g per le decorazioni
50 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio di semi di anice
1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
3 cucchiai di vino bianco secco
Mettiamo il miele a scaldare in un pentolino insieme al vino bianco. A parte con un coltello tritiamo il cioccolato fondente. Tritiamo grossolanamente anche le mandorle. Quando miele e vino saranno ben amalgamati trasferiamo in una terrina con la farina, 100 g di canditi a dadini, il cioccolato, le mandorle, i pinoli, l’uvetta, l’anice e il bicarbonato. Impastiamo fino a creare un composto omogeneo.
Di questo composto creiamo 2 palle che schiacceremo e decoreremo con gli spicchi di canditi rimasti.
Inforniamo a 180° per 40 minuti circa.
Con questa ricetta partecipo al contest sul Natale di Rigoni di Asiago:
N.B. Il dolce cambia molto a seconda del miele utilizzato, io scegliendo quello di castagno ho dato una nota non troppo dolce, secondo i miei gusti piacevole, per un certosino più tradizionale utilizzate un millefiori o un miele di acacia.
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